Das Leben spielt sich jetzt vorwiegend draußen ab - aber viele Sonnenstunden wirken auf unsere Haut ein, da ist ein guter Sonnenschutz natürlich Pflicht. 
Z.B. Sonnencreme mit Aloe Vera von Santaverde. Die zart duftende und wasserresistente Creme zieht schnell ein und sorgt für ein angenehmes Hautgefühl. Die 100 % mineralischen Filter bieten einen Sofort-Schutz vor UVA- und UVB-Strahlen (ohne zu „weißeln“). Reiner, eigens produzierter Aloe Vera Saft und Hyaluron spenden intensiv Feuchtigkeit und hydratisieren langanhaltend.
Oder von ECO cosmetics die Babysonnencreme mit sehr hohem Lichtschutzfaktor sowie die Sonnenlotions mit wertvollen Inhaltsstoffen wie Olivenöl und Extrakten aus Granatapfel und Gojibeeren.

Zucchini-Ricotta Auflauf

Zutaten Ricotta Füllung: 
250g Ricotta, ½ Knoblauch frisch, 2 Tomaten, Salz, Pfeffer, ½ EL Olivenöl

Zutaten Auflauf:
4 Zucchini, 2 Tomaten, 125g Parmesan, 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer

Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Für die Ricotta-Füllung alle Zutaten fein würfeln, würzen und vermengen.

Für den Auflauf die Zucchini der Länge nach sehr dünn schneiden, Tomate achteln und den Parmesan in eine extra Schüssel reiben. Auflaufform mit Olivenöl bepinseln und nun die Zucchini wie in einer Lasagne einschichten, dann die Füllung darüber geben, etwas Käse dazugeben und alles wiederholen bis alle Zutaten in der Form aufgeschichtet sind.

Nun den Auflauf für 45 Minuten goldgelb backen. Wer es nicht vegetarisch möchte, kann einen Bruschetta Schinken knusprig mitbacken.

Dazu empfehlen wir frischen Eissalat mit Balsamico Dressing.

 nach einer Idee von Stefan Dreer

Zucchini Falafel

Zutaten:
150g trockene Kichererbsen o. 2 Gläser Kichererbsen (Abtropfgewicht 460g), 1 TL Backpulver, etwas Kichererbsenmehl oder Dinkelmehl, 1-2 mittlere Zucchini,  2 Knoblauchzehen, 2 Zwiebeln,  ½ TL  Kreuzkümmelpulver, ½ TL Korianderpulver, etwas Salz, Chili nach Geschmack, 1 Bund Petersilie, 1 Bund Minze, evtl. 1 Bund frischen Koriander, Brat-öl

Trockene Kichererbsen mindestens über Nacht, besser 24 Stunden, einweichen und das Wasser ab und zu wechseln.

Die gequollenen Kichererbsen oder die aus dem Glas abspülen und abtropfen lassen.

Zwiebel, Knoblauch, Zucchini und Kräuter grob zerkleinern und alles im Mixer pürieren. Mit den Gewürzen und dem Backpulver vermischen und nach Bedarf ca. 2-4 EL Kichererbsenmehl oder Mehl dazugeben. Der Teig soll gut feucht, aber auch formbar sein.

Teig für eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.  

Dann mit feuchten Händen Bällchen drehen und flach drücken. In heißer Pfanne in Öl goldbraun rausbraten.  

Mit Salat, Tsatsiki und scharfer Grillsoße oder Amper Bio-Gourmet Dip servieren.

 von Gisela Kinzelmann 

Grieß-Pancakes mit Zimtäpfelchen und Ahornsirup  

Zutaten für Pancakes:
100g Maisgrieß, 100g Weizen-grieß, 350-400ml Milch, 1 EL Butterschmalz pro Pancake

Zutaten für Zimtapfel:
2 Äpfel, 1 TL Butterschmalz, 1 TL Ahornsirup, 2 TL Zimt

Zutaten zum Schluss: 
1 EL Ahornsirup pro Pancake, 1 TL Sonnenblumenkerne o. ge-hackte Nüsse nach Wahl, 1 Orangen- o. Zitronenabrieb

Milch kurz aufkochen, vom Herd nehmen und Grieß einrühren, ca. 10 Minuten quellen lassen.

Äpfel vierteln, Kerngehäuße entfernen, fein würfeln und mit 1 TL Butterschmalz 4 Minuten anbraten. Zimt und Ahornsirup dazu geben.

Eine kleine Schüssel mit etwas Wasser aufstellen, 2-3 EL vom Grießteig in die Hand geben mit etwas Wasser zu einem 2 cm flachen Pancake formen. Pancake etwa 2 Minuten pro Seite goldbraun mit dem Butterschmalz anbraten. Auf einem Küchenpapier ablegen, kurz abtropfen lassen.

Gebratene Pancakes und Apfelstücke auf Teller verteilen. Mit Ahornsirup, Sonnenblumenkerne und etwas Orangenabrieb garnieren.

 von Stefan Dreer

Apfel-Heidelbeer mit Kokosblütenzucker  

Zutaten:
4 Äpfel, 125g Heidelbeeren, 100g Kokosblütenzucker, 125g Butter, 120g Weizenmehl, ¼ Zitrone, ½ TL Zimt, ½ TL Va-nillezucker

Äpfel entkernen und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für 5 Min. zusammen mit den Heidelbeeren erwärmen.

Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Mehl, Butter, Zimt- und Vanillezucker miteinander vermengen, so dass ein krümeliger Teig entsteht.

Zitrone mit Schale sehr fein hacken und mit dem Kokosblütenzucker in die Pfanne geben.

Pfanne vom Herd nehmen und diesen ausschalten, den krümeligen Teig in die Pfanne über das Obst geben und alles für ca. 20 Minuten goldbraun im Backofen backen. Dazu empfehlen wir leckere Vanillesoße.

Dieses Rezept lässt sich mit allen möglichen Obstsorten kombinieren, auch Piment und andere leckere Gewürze sind denkbar.

von Stefan Dreer