Für die Salsa die Tomaten und Spitzpaprika sehr fein würfeln. Petersilie, Schnittlauch und Knoblauch fein hacken sowie die Zwiebel fein würfeln. Alles in eine Schüssel geben, etwas salzen, vermengen und bei Seite stellen.

Pfanne aufstellen, Ghee dazu geben und den Omelett-Teig mit einem Esslöffel in die Pfanne geben, nach Belieben nach und nach goldgelb ausbraten.

Salsa auf die Brotscheiben drapieren, Omeletts anrichten und alles warm genießen.

Dazu empfehlen wir Ketchup für die Omeletts oder etwas Bergkäse.

Kochtipps & Tricks: 
Haferflocken zählen wohl zu den gesündesten Lebensmitteln überhaupt. Sie sind glutenarm, enthalten wichtige Mineralien und Ballaststoffe. Bei Magen-Darm-Problemen wirken Haferflocken sehr fördernd. Auch das Zellwachstum soll angeregt werden, die sogenannten Zytokine.

Das Weizenmehl kann natürlich problemlos gegen Dinkelmehl ausgetauscht werden.