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Kürbisse sind reich an Karotin, Vitamin Aund C, Natron und Kieselsäure. Sie sind natrium- und kalorienarm.
TIPP: Rohes Kürbismus soll Brechreiz bei Reisekrankheit und Schwangerschaft unterdrücken.
Kürbisse können im Keller kühl einige Wochen gelagert werden. Das Fruchtfleisch, in Stücke geschnitten, eignet sich auch nach 2 minütigem Blanchieren gut zum Einfrieren.