Olivenöl Coriolanum 0,75 l

Olivenöl Coriolanum

Olivensorten: Dolce di Rossano (80%), Tondina, Frantoio und Carolea

Marke:

Terra Famiglia

Herkunft:

Italien (IT)

Ursprungsländer der Hauptzutaten:

Diverse Länder

Qualität:

EU Bio-Logo, Italienische Landwirtschaft

Kontrollstelle:

IT-BIO-006 | ICEA

Inhalt:

0,75 l

Allgemeine Hinweise:

Auf den fruchtbaren, sandigen Lehmböden der Sibarisebene wachsen die uralten Bäume, deren Oliven für das Öl der Marke Coriolanum durch schütteln der Äste mit Stangen manuell zwischen Oktober und November geerntet werden. Innerhalb von 12 Stunden nach der Ernte, wird mit ausschließlich mechanischen Verfahren das Öl gewonnen. Für das Öl „Coriolanum“ werden 80% Oliven der Sorte Dolce di Rossano verwendet. Beigemischt werden die Sorten Tondina, Frantoio und Carolea. Seine Farbe ist von einem frischen Grün mit goldfarbenen Reflexen. Das Öl hat einen Geruch nach frischen Oliven mit zarten Fruchtnoten.

Besonderheiten:

Durch den hohen Anteil der Sorte Dolce di Rossano hat das Öl einen hohen Anteil an Polyphenolen. Es hat ein feines Aroma mit einem betont herb-fruchtigem und pikantem Nachgeschmack. Das frische Öl eines Jahrgangs hat noch leichte Spitzen und wird im Laufe des Jahres reifer und harmonischer

Zutaten:

Olivenöl*

Herstellung:

Pressung maximal 24 Stunden nach der Ernte schonend auf alten Steinmühlen.

Verwendung:

Es eignet sich für alle Gerichte in denen es roh genossen wird, oder als Zutat am Ende der Garzeit eines Gerichts, um dessen wertvolle Bestandteile voll zu genießen.