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Neujahrstaschen gefüllt mit Gemüse
Zutaten für 8 Taschen
zubereitet von Stefan Dreer für die Amperhof Ökokiste
zubereitet von Stefan Dreer für die Amperhof Ökokiste
- Gelbe Rübe
- Spitzkraut
- Zwiebel
- Shitake-Pilze
- Knoblauch
- Ingwer
- Blätterteig
- Salz
- Kurkuma
- Bratöl
Dip nach Belieben:
- Sojasauce
- Sambal Olek
- Sweet Chili Sauce
Zubereitung
Gelbe Rüben fein hobeln, Spitzkraut fein schneiden und Zwiebeln in Ringe schneiden. Alles für 15 Minuten dämpfen.
Knoblauch, Ingwer und Pilze fein hacken.
Blätterteig in 8 gleich große Stücke schneiden und von beiden Seiten mit Öl bepinseln.
Das gedämpfte Gemüse mit etwas Salz, Kurkuma, Knoblauch, Ingwer und Pilzen vermengen.
Ein Stück Blätterteig nehmen, etwas auseinanderziehen, füllen, einklappen und in einer Pfanne mit Bratöl bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken.
Zum Schluss mit den Dips servieren, schmeckt auch kalt gut.
Dazu empfehlen wir Reis und Rotwein.
Kochtipps & Tricks:
Die Taschen lassen sich auch wunderbar auf einem Raclette zubereiten.
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Neujahrstaschen gefüllt mit Gemüse
Zutaten für 8 Taschen
zubereitet von Stefan Dreer für die Amperhof Ökokiste
zubereitet von Stefan Dreer für die Amperhof Ökokiste
- Gelbe Rübe
- Spitzkraut
- Zwiebel
- Shitake-Pilze
- Knoblauch
- Ingwer
- Blätterteig
- Salz
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Dip nach Belieben:
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Zubereitung
Gelbe Rüben fein hobeln, Spitzkraut fein schneiden und Zwiebeln in Ringe schneiden. Alles für 15 Minuten dämpfen.
Knoblauch, Ingwer und Pilze fein hacken.
Blätterteig in 8 gleich große Stücke schneiden und von beiden Seiten mit Öl bepinseln.
Das gedämpfte Gemüse mit etwas Salz, Kurkuma, Knoblauch, Ingwer und Pilzen vermengen.
Ein Stück Blätterteig nehmen, etwas auseinanderziehen, füllen, einklappen und in einer Pfanne mit Bratöl bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken.
Zum Schluss mit den Dips servieren, schmeckt auch kalt gut.
Dazu empfehlen wir Reis und Rotwein.
Kochtipps & Tricks:
Die Taschen lassen sich auch wunderbar auf einem Raclette zubereiten.