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O-zapft is... ein Prosit der Gemütlichkeit dahoam
Die Wiesn will immer mehr Bio werden. Bio als Massenware? Lieber nicht! Das gute und einzige Münchner 100%ige Bio-Bier von Haderner sowie vieles mehr liefern wir Ihnen nach Hause. Alles, was Sie traditionell auf der Wiesn verspeisen, schmeckt dahoam umso besser, weil‘s eben selbst gemacht ist und weil Sie wissen, wo‘s herkommt. In unserem Thema „Wiesnzeit“ geht‘s zünftig zu, z.B. mit der Münchner Kruste, Weißwurscht und vielleicht auch einem Underberg Magenbitter... In diesem Sinne: Oans, zwoa, ...
Seltene Äpfel aus dem alten Land
Alte rare Sorte: Holsteiner Cox
Die Höfe der zehn Augustin-Obstbauern befinden sich im Alten Land, das sich entlang der Elbe von Hamburg bis Stade erstreckt. Vor etwa 800 Jahren haben holländische Siedler das Land in einem unermüdlichen Kampf dem Wasser abgerungen, indem sie Deiche bauten und etwa alle 30 Meter einen Entwässerungsgraben zogen. Aus dieser Zeit stammt auch der Name des Alten Landes: Die Abschnitte, die bereits trocken gelegt wurden, nannten die Siedler "Altes Land", die neuen Abschnitte waren das "Neue Land".
Heute sind die Bedingungen wie geschaffen für den anspruchsvollen ökologischen Apfelanbau. Die fruchtbaren Elbschwemmlandböden und das kühl-gemäßigte maritime Klima bieten allerbeste Voraussetzungen für gesunde und schmackhafte Bio-Äpfel. Das erkannten schon vor 700 Jahren die Mönche des nahegelegenen Klosters in Stade. Sie begannen als Erste damit, Stein- und Kernobst planvoll anzubauen – ein Pioniergeist, der die Region nachhaltig prägen sollte.
Selten, ähnlich dem Elstar: Freya
Käse und Wein des Monats September
Heu-Bergkäse ca. 180g Stück € 20,90/kg
Hartkäse 50% F.i.T., Rohmilch, mLab
In der Zillertaler Heumilch Sennerei ist das Streben nach höchster Produktqualität eng verbunden mit dem Wohlergehen der Heimat, dem schönen Zillertal. Das schmeckt man auch in diesem kräftig, aromatischen Bergkäse mit essbarer Rinde.
Schafbergkäse ca. 180g Stück € 36,90/kg
Schnittkäse 50% F.i.T., pasteurisiert, KLab
Ein goldgelber Schafkäse aus den Allgäuer Bergen. Der Käse schmeckt nach den würzigen Aromen der kräftigen Bergwiesen und bekommt mit zunehmender Reifung eine pikant-nussige Note. Die Heumilch kommt von Schafen der Rasse Lacaune.
Midsommerkäse ca. 180g Stück € 23,90/kg
Schnittkäse 50% F.i.T., pasteurisiert, mLab
Immer zur Sommersonnwende im Vorjahr entsteht in der dänischen Thise Meierei ein Käse, der sich durch seine schöne Homogenität und eine angenehme Würze auszeichnet. 11 Monate gereift.
Oktoberfest-Käse ca. 180g Stück € 26,90/kg
Schnittkäse 60% F.i.T., pasteurisiert, mLab
Aus Allgäuer Milch, mit Rotkulturen veredelt. Hervorragend zu frischem Rettich, knusprigen Brezn und zünftigem Bier. Schmackhaft, boarisch, guat.
Herbstbrie mit Kürbiskernen ca. 180g Stück € 23,90/kg
Weichkäse 50% F.i.T., pasteurisiert, mLab
Der angenehm nussige Kürbiskern-Geschmack verbindet sich harmonisch mit dem rahmigen Schmelz des mild-gereiften Weichkäses.
