Auch dieses Jahr haben wir für Sie wieder wunderschön gewachsene Bäume von Gut Mergenthau, schutzverpackt in Netzen aus Maisstärke. Der Stamm ist frisch angespitzt und passt somit in jeden Ständer. PEFC zertifiziert.

Baum klein    (100-140 cm)   €  47,90
Baum mittel  (150-190 cm)   €  58,90
Baum groß     (200-240 cm)  €  73,90
Baum XXL       (250 + cm)      €  99,00

Die Bäume werden in der Kalenderwoche 50 ausgeliefert.

„Die Freuden des Herbstes für Teller und Vorratskeller“
Gisela Kinzelmann und Conny Braun-Zeitler machen frische Lebensmittel mit Ihnen gemeinsam haltbar.
Mit den Schätzen, Düften und Farben des Herbstes werden leckere Gerichte  gezaubert und gelernt, wie ganz einfach Vorräte für den Winter angelegt werden. Kürbis, Kraut und Rüben, alles was uns die Erde im Herbst schenkt, kann in Gläsern konserviert werden. Ob als Sauergemüse oder Kräutersalz, Eintopf oder Tee regional angebaut und saisonal verwendet, können diese Vorräte auch das Immunsystem stärken. In Verbindung mit winterlichen Gewürzen wie Ingwer, Nelken, Zimt und Co. heizen wir uns in kalten Tagen damit richtig ein.  
Die Amperhof Ökokiste sponsert diesen Kochkurs, das bedeutet für Sie als unser Kunde einen Kostenanteil von 29 Euro, für alle anderen 54 Euro. Kinder sind natürlich frei.  Im Preis ist ein Imbiss enthalten.

Gigli mit Wirsing
zubereitet von Olaf Lehmann von Terra Famiglia

Zutaten:
250g Gigli, 1/2 Wirsing, 12-15 getrocknete Tomaten in Öl, 25-30 schwarze Oliven, 2 Knoblauchzehen, 4 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Chili-flocken und Parmesan nach Geschmack, 25g Pinienkerne,  optional Sardellen

Den Stiel des Wirsings entfernen, die Blätter in Streifen schneiden und waschen. Die Pinienkerne in einer Pfanne anrösten und beiseite stellen. Knoblauch in dünne Streifen schneiden. Gigli nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser "al dente" kochen.  
In der Zwischenzeit Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen. Falls Sie sich nicht für die vegetarische Variante entscheiden, jetzt die Sardellen mit dem Knoblauch anschwitzen. Wirsing hinzugeben, kurz anschwitzen und mit einer Kelle Nudelwasser ablöschen. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser verkocht ist. Inzwischen die getrockneten Tomaten würfeln und die Oliven halbieren.  
Gigli, getrocknete Tomate, Oliven in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
Vor dem Servieren, mit Parmesan und Pinienkernen garnieren.
Anmerkung: Das Gericht kann natürlich auch mit jeder anderen Pasta zubereitet werden.

Wirsing-Cannelloni
von Helga Decker, Decker´s Ökokiste, Bühl-Weitenung

Zutaten:
12 große Wirsingblätter, 2 Karotten, 500g Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 2 Pastinaken, 1 Stange Lauch, 2 EL Olivenöl, 1 TL Kreuzkümmel ganz, 50g rote Linsen, 180 ml Gemüsebrühe, 1 TL Currypulver indisch, Salz und Pfeffer, 400 ml Tomatensauce, 100g geriebener Käse

Wirsingblätter vorsichtig vom Strunk lösen und die groben Blattrippen herausschneiden. In reichlich Salzwasser blanchieren (viel Salz verwenden), da durch das Salz die Farbe erhalten bleibt. Herausnehmen und kalt abschrecken. Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln und Pastinaken fein würfeln, Lauch längs halbieren und in feine Streifen schneiden. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Kreuzkümmel darin leicht rösten, Gemüse 3 Minuten anbraten. Linsen zum Gemüse geben. Mit Gemüsebrühe und Currypulver ablöschen und 10 Minuten zugedeckt bissfest garen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.  
Tomatensauce in eine Auflaufform geben. Wirsingblätter mit dem Linsen-Gemüse füllen. Ggf. mehrere Blätter übereinander legen, falls sie sehr zart sind. Röllchen auf die Tomatensauce setzen und mit geriebenem Käse bestreuen. Auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten backen.

Zwiebeltarte

Zutaten:
1 Packg. Blätterteig, ca. 500g Zwiebeln, 20g Butter, Salz, Pfeffer, Zucker, 2 TL getr. Thymian, 120g schwarze Oliven, 2 TL Kapern, 150-200g Ziegenkäse (Feta), Olivenöl

Zwiebeln schälen, halbieren und in Ringe hobeln. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin mit Salz, Pfeffer und Thymian bei milder Hitze glasig dünsten. Etwas Zucker dazugeben und karamellisieren lassen. Oliven entsteinen und mit den Kapern grob hacken. Blätterteig auf die Größe eines Backblechs ausrollen und auf das Blech legen. Die Zwiebeln darauf verteilen, Oliven und Kapern dazustreuen und alles im vorgeheizten Ofen bei 200° C 10 Minuten auf einer unteren Schiene backen. Danach die Oliven, Kapern und zerbröckelten  Ziegenkäse obenauf legen, ein wenig Olivenöl darüberträufeln und das Blech nochmal für 10 Minuten in den Ofen schieben.    
Tipp: Die Tarte schmeckt heiß oder kalt und der diesjährige Primeur passt perfekt dazu.